Sale al mercado Pantocrátor 2015, la nueva añada del vino más excepcional de Bodegas Tarón

Pantocrátor 2015 es un vino de guarda de edición limitada que solamente se produce en añadas excelentes.

“La legendaria capacidad de guarda de los grandes vinos de Rioja Alta elevada a su máxima expresión”. Así se define Pantocrátor 2015, el vino más excepcional de Bodegas Tarón que ya se encuentra en el mercado con miras de convertirse nuevamente en uno de los más espectaculares de Rioja. Un vino de guarda de edición limitada que solamente se produce en añadas excelentes, como la de 2015.

Su nombre evoca una de las figuras emblemáticas del arte románico, tan presente en la zona donde se elabora. Su etimología es toda una declaración de intenciones, ya que su significado en griego es “el que todo lo puede”. Es un vino con identidad propia que refleja la labor y esencia del Territorio Tarón, formado por cuatro pueblos: Cuzcurrita de Río Tirón, Sajazarra, Villaseca y Tirgo.

Como explica la enóloga de la bodega, Laura Manzanos: Pantocrator 2015 es un monovarietal tempranillo con uvas seleccionadas procedentes de los mejores viñedos propiedad de la bodega, con una edad media de 50 años y situados al cobijo de los montes Obarenes. Con viñas plantadas en vaso en suelos arcillo-calcáreos, su fruto se vendimia a mano practicando una viticultura respetuosa con el medio ambiente en pro de vinos de calidad.

Su proceso de elaboración es lento y pausado, siguiendo métodos tradicionales. Fermenta en depósito de acero inoxidable con un total de dos o tres semanas de maceración y bazuqueos frecuentes para extraer al máximo su carácter. Posteriormente, el vino descansa un año completo en depósito antes de meterlo por primera vez en barrica nueva de roble americano, donde permanece 24 meses. Pasado ese tiempo, vuelve a depósito de acero para terminar de afinarse y quedar listo para su embotellado. Antes de su comercialización, el vino descansa al menos 6 años, alcanzando una armonía impecable.

A la vista destaca su color rojo picota de capa muy alta. Una marcada densidad glicérica con suave caída a lo largo de las paredes de la copa anticipando su amplitud en boca. En nariz, aromas potentes y profundos, donde la fruta madura se fusiona con sutiles notas de torrefactos y especias procedentes del roble, aportando complejidad y finura. En boca, se perciben matices de eucalipto, fruta madura, compota de frutos rojos, junto con sabores de zarzamora, grosella y hoja de tabaco, que enriquecen su carácter. Su toque mineral final aporta distinción, mientras que su textura en boca es amplia y aterciopelada, con taninos afinados, estructurados y sedosos. La combinación de notas frutales y especiadas deja una persistencia larga y placentera, con un retrogusto que invita a prolongar su disfrute.

A pesar de sus años de envejecimiento entre barrica y botella, es un vino equilibrado con una extraordinaria acidez y gran viveza. En su corta trayectoria, este vino ya ha sido merecedor de 92 puntos en el ‘Special Rioja Report 2025’ del afamado crítico Tim Atkin.

Bodegas Tarón

Cuatro pueblos en Rioja Alta con una larga tradición en el cultivo de la uva y unidos en la elaboración de vino conforman Bodegas Tarón, la bodega más al norte de la DOCa Rioja (al pie de los Montes Obarenes). Con casi 700 hectáreas de viñas con una edad media de más de 30 años, producen una gama de vinos consistentes y de gran calidad. Vinos que son reflejo de una comarca llena de patrimonio histórico con un paisaje perfilado por iglesias románicas y castillos medievales.