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La nueva añada de Tarón Cepas Centenarias 2022 ya está disponible en el mercado. Un vino muy especial que rinde homenaje a quienes dedicaron su vida al cultivo de la vid y que representa la esencia de uno de los viñedos más singulares de Rioja Alta.
Desde su primera añada, en 2010, Tarón Cepas Centenarias ha sido mucho más que un vino. Es un reconocimiento a las generaciones que nos precedieron, a los hombres y mujeres que plantaron estas viñas hace más de un siglo y las cuidaron con esfuerzo, dedicación y respeto por la tierra.
“Es una joya de la vitivinicultura. Lo que pretendemos con este vino es hacer un homenaje a nuestros mayores, que fueron quienes plantaron estos viñedos, los cuidaron y los amaron. Gracias a ellos podemos disfrutar hoy de estas viñas excepcionales”, explica Laura Manzanos, enóloga de Bodegas Tarón.
Un viñedo centenario que desafía el paso del tiempo
Tarón Cepas Centenarias procede de un viñedo plantado hace más de 100 años en el paraje de El Monte, en Cuzcurrita de Río Tirón, a 600 metros de altitud.
A simple vista, estas cepas muestran el paso del tiempo en sus troncos retorcidos, moldeados por décadas de viento, frío, calor y vendimias. Sin embargo, su verdadera fortaleza se encuentra bajo tierra.
“Su sistema radicular penetra a gran profundidad, lo que les permite resistir las inclemencias meteorológicas y las adversidades de cada cosecha. Son cepas que han aprendido a sobrevivir y adaptarse año tras año”, señala Manzanos.
El viñedo se asienta sobre un suelo arenoso, con grandes piedras en superficie y una excelente aireación. Estas condiciones han favorecido el desarrollo de raíces profundas y una producción muy limitada, de apenas unos 3.000 kilos por hectárea.
La baja producción es precisamente una de las claves de su calidad. Las cepas ofrecen racimos pequeños, de grano menudo y muy concentrado, capaces de aportar una extraordinaria intensidad aromática, equilibrio y complejidad.
Cada año se elaboran únicamente alrededor de 3.000 botellas.
Una elaboración minuciosa
Tarón Cepas Centenarias 2022 está elaborado exclusivamente con uva Tempranillo procedente de este viñedo centenario.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kilos para preservar la integridad de la uva. Una vez en bodega, los racimos pasan por una rigurosa mesa de selección donde se descartan aquellos granos que no cumplen los exigentes estándares de calidad del vino.
La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Durante este proceso se realizan batonages diarios y posteriormente tiene lugar la fermentación maloláctica en barrica.
La crianza se prolonga durante 24 meses en barricas de roble francés. Después, el vino permanece al menos otros 18 meses en botella, en condiciones controladas de temperatura y humedad, antes de salir al mercado.
Concentración, elegancia y profundidad
La nueva añada presenta un color cereza picota muy profundo, de capa alta y reflejos violáceos que muestran su juventud y concentración.
En nariz destaca por su intensidad aromática y la pureza de la fruta negra y roja madura, con notas de cereza negra, mora y ciruela. La crianza en roble francés aporta complejidad mediante recuerdos de cacao, especias dulces, vainilla, cedro y ligeros tostados perfectamente integrados.
En boca se muestra amplio, envolvente y con gran volumen. La carga frutal se apoya sobre una estructura firme y equilibrada, con taninos abundantes pero perfectamente pulidos. La fruta madura y la madera evolucionan de forma armónica, dando lugar a un vino profundo, elegante y con una gran capacidad de guarda.
Su final es largo, persistente y expresivo, dejando recuerdos de fruta madura, especias y delicadas notas tostadas.
Un homenaje a la historia de Rioja Alta
Tarón Cepas Centenarias 2022 representa la unión entre pasado y futuro. Un vino nacido de un viñedo que ha superado más de un siglo de historia y que continúa ofreciendo uvas de extraordinaria calidad.
Un legado que habla de territorio, de generaciones de viticultores y de una forma de entender el vino basada en el respeto por la tierra y el paso del tiempo.
