Tarón 4M
19/07/2018
Pantocrátor
20/07/2018Beso de Sirena
V iñedos de más de 30 años con bajos rendimientos característicos de viuras viejas en suelo arcillo calcareo.
Características
Variedad uva
Viura
Consumo
Se recomienda el consumo entre 10 – 12°C.
Elaboración
Maceración pelicular de 12 horas a baja temperatura. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 11ºC. Esta fermentación se para con una bajada rápida de la temperatura a 4ºC durante al menos una semana, para eliminar las levaduras y obtener un vino con un azúcar residual de 18 gr/l.
Color amarillo suave, con tonos verdes. Nariz alegre con aromas de frutas blancas, y fruta de hueso. Agradable paso por boca, suave y voluminoso. Recorrido dulce sin ser empalagoso, gusto final a fruta escarchada. Buen equilibrio con la acidez.
