Tarón Tempranillo Blanco
28/12/2021
Territorio Tarón
01/10/2024PATIENS
L as uvas se obtienen de unas pequeñas parcelas de viura plantadas en vaso de edades comprendidas entre 50 y 90 años, situadas en suelos arcillocalcáreos a una altura entre 550 y 600 m. Todas las viñas están localizadas en el entorno de la bodega (el Territorio Tarón).
Características
Variedad uva
Viura
Consumo
Se recomienda consumirlo entre 12ºC y 14ºC.
Elaboración
Después de una selección manual en el propio viñedo, se hace un suave prensado y se recoge el primer mosto yema que sale de forma natural. La fermentación arranca en depósitos de acero inoxidable. Durante el primer año de crianza se trabaja con sus propias lías, permaneciendo en barrica tres años más. Una vez embotellado, descansa durante 12 meses en botella antes de salir al mercado, aportándole esta crianza refinamiento y redondez.
De color amarillo pajizo brillante.
La nariz es sutil en un primer momento, aunque poco a poco se desarrollan aromas elegantes y complejos con notas a pastelería, especias dulces y un ligero matiz herbal. Se percibe también fruta blanca, como pera madura y membrillo.
Tiene una entrada agradable y suave, manteniendo una gran armonía y acidez exquisita que envuelve la boca, haciéndolo fresco y largo en el tiempo.
