Tarón Reserva
30/06/2018
Tarón Rosado
19/07/2018TARÓN Cepas Centenarias
L
as uvas se obtienen de un viñedo centenario
situado en Cuzcurrita de Río Tirón, en el paraje de El Monte a 600 metros de altura y con un rendimiento de unos 3.000 kilos/ha, zona bien aireada de suelo arcilloso-calcáreo.
Como todos los viñedos viejos, tiene una acumulación de madera muy importante, donde la planta guarda todas las reservas para tener la capacidad de producir año tras año uvas de excelente calidad.
Características
Variedad uva
Tempranillo
Consumo
Se recomienda el consumo alrededor de 14°C.
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kg.
Al llegar a bodega pasan por una mesa de
selección donde se descartan granos o partes de racimos, que no den la talla de la calidad para su elaboración.
La fermentación alcohólica se hace en depósito de acero inoxidable y con control
de temperatura, realizándose batonages diarios hasta su finalización y posterior
fermentación maloláctica en barrica de roble.
Destaca el color rojizo con tonos violetas de capa alta.
Sensaciones de frutas rojas, bombón de licor, castaña, especias.
En boca nos encontramos un vino con una muy buena estructura y acidez, fresco y con un tanino presente y redondo. El final en boca es largo.
Tiene potencial de guarda y un postgusto persistente, amplio y elegante.
